扭(niu)(niu)扭(niu)(niu)薯(shu)條，或者是(shi)經(jing)典的麥(mai)當勞金牌薯(shu)條，看(kan)到(dao)它們，是(shi)不是(shi)就想立刻“消滅(mie)”？麥(mai)當勞來到(dao)中國大陸25周年(nian)，薯(shu)條始終是(shi)最熱門單(dan)品之一。

根(gen)據麥(mai)當勞微信公(gong)眾號票選，下面這(zhe)些“消薯”秘籍最受鐘意！

除了(le)奇葩的(de)(de)“消薯”秘籍，讓你一根(gen)一根(gen)停(ting)不下來的(de)(de)，正(zheng)是金(jin)黃色(se)的(de)(de)外(wai)表和外(wai)脆內綿的(de)(de)口(kou)感——精選馬鈴(ling)薯、精心準(zhun)備、用心烹制，成就了(le)麥當勞(lao)引以(yi)為(wei)豪的(de)(de)金(jin)牌(pai)薯條。

一顆金牌的馬鈴薯

一顆金牌的(de)(de)馬鈴薯要(yao)擁有橢圓(yuan)外形、白色肉體和緊密的(de)(de)質地。馬鈴薯苗需(xu)要(yao)幾代的(de)(de)培養(yang)，至(zhi)少3年的(de)(de)周(zhou)期，才能成為(wei)麥當勞精選的(de)(de)高品(pin)質馬鈴薯。

薯條成為麥當勞中國25年周年”大熱“單品。這個扭扭大薯日， 快來“讓我們好在一起”！

種植馬鈴薯可不簡單，既需要創新也需要經驗。麥當勞的薯條來自全球供應商，早在麥當勞1990年進入中國大陸前，他們就開始在北方試點種植。現在，馬鈴薯產自內蒙，河北和黑龍江等地區，這里氣候適宜，土壤疏松透氣、涼爽濕潤且富含營養，加上用心管理，才能培育出金牌馬鈴薯。

用蒸氣去皮用水切割

在來到餐廳前，馬鈴薯還需要變身為根根分明的薯條，這個過程可能比你想象得更特別更有趣。首先，馬鈴薯會經過清水清洗外皮。隨后，它會被密封在去皮機內，引入壓縮蒸汽軟化外皮。當蒸汽排出后，馬鈴薯的皮和肉會相互剝離。接著，水切割系統利水壓使馬鈴薯隨水流通過網格狀刀片。

經過這樣蒸氣去皮和水切割系統，薯條的準備階段就完成啦。再經過干燥、預炸等的步驟，低溫冷凍著來到麥當勞餐廳。

時間的魔法

薯條的烹制是一門和時間有關的藝術。1961年，麥當勞還在芝加哥郊外專門設立了一個“薯條試驗室”，歷經一年半的實驗找到油溫和時間的黃金配比。

現在(zai)(zai)(zai)，麥當(dang)勞的薯條需(xu)要在(zai)(zai)(zai)168攝氏度的炸爐(lu)中炸制(zhi)180秒；炸制(zhi)好的薯條在(zai)(zai)(zai)薯條區保存最(zui)長不(bu)超過420秒。這些精(jing)確的時間(jian)，讓(rang)麥當(dang)勞金(jin)牌薯條金(jin)黃微脆，內部質(zhi)感柔軟，溫熱新鮮。

扭扭薯條：你那根有多長？

2006年，扭扭薯(shu)條第一次來到中國大(da)陸，便(bian)成為大(da)家喜(xi)歡(huan)的(de)限時產品，它Q彈好玩，經(jing)過鹽(yan)、洋蔥、大(da)蒜和胡椒調味(wei)，比(bi)經(jing)典(dian)的(de)金牌(pai)薯(shu)條多了鮮香微咸的(de)風味(wei)。

扭(niu)(niu)扭(niu)(niu)薯(shu)(shu)(shu)條(tiao)(tiao)也是(shi)來(lai)自原(yuan)只馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)，用一種特制刀具切出形狀，最長可以(yi)達到30cm。為了讓(rang)扭(niu)(niu)扭(niu)(niu)薯(shu)(shu)(shu)條(tiao)(tiao)不(bu)被折(zhe)斷，連運(yun)輸也是(shi)“蠻拼的(de)”：用高抗壓性(xing)的(de)瓦楞箱，薯(shu)(shu)(shu)條(tiao)(tiao)之間(jian)相(xiang)互緊(jin)挨，讓(rang)你嘗(chang)到的(de)扭(niu)(niu)扭(niu)(niu)薯(shu)(shu)(shu)條(tiao)(tiao)好(hao)看又有(you)趣。

奇葩的“消薯”秘籍加上麥當勞的金牌品質標準，讓薯條成為麥當勞中國25年周年”大熱“單品。這個扭扭大薯日， 快來“讓我們好在一起”！