（2005-11-01，北京）麥(mai)當(dang)勞（中(zhong)(zhong)國(guo)）有限公司(si)今天宣布，與中(zhong)(zhong)國(guo)烹飪(ren)協(xie)會(hui)(hui)實現重大合(he)作，在全國(guo)范(fan)圍內合(he)作推進首個《餐飲業(ye)和(he)集(ji)體用(yong)餐配送 單位衛生(sheng)(sheng)規(gui)(gui)(gui)范(fan)》的實施。新(xin)衛生(sheng)(sheng)規(gui)(gui)(gui)范(fan)由衛生(sheng)(sheng)部(bu)頒布，于10月(yue)1日起在全國(guo)實施, 并由中(zhong)(zhong)國(guo)烹飪(ren)協(xie)會(hui)(hui)在全行業(ye)貫徹(che)推廣。在項(xiang)目(mu)執行過程中(zhong)(zhong)，麥(mai)當(dang)勞將積極支持(chi)衛生(sheng)(sheng)部(bu)新(xin)衛生(sheng)(sheng)規(gui)(gui)(gui)范(fan)的實施，并就該(gai)規(gui)(gui)(gui)范(fan)在全國(guo)餐飲業(ye)中(zhong)(zhong)的推廣以及餐飲業(ye)衛生(sheng)(sheng)管理員培(pei) 訓和(he)其他相關(guan)項(xiang)目(mu)中(zhong)(zhong)與中(zhong)(zhong)國(guo)烹飪(ren)協(xie)會(hui)(hui)合(he)作。

“麥當勞(lao)(lao)為能(neng)參與這(zhe)個(ge)重要的(de)餐飲業(ye)衛生(sheng)(sheng)規范實施項目，在此推(tui)進過程中(zhong)(zhong)發揮作(zuo)用而自豪” 麥當勞(lao)(lao)(中(zhong)(zhong)國)有限(xian)公(gong)司首席執行官施樂生(sheng)(sheng)（Jeffery Schwartz）說。“我(wo)們(men)為能(neng)夠(gou)支持中(zhong)(zhong)國烹飪協會主持的(de)餐飲衛生(sheng)(sheng)管(guan)理(li)員和(he)(he)相關培訓項目感到榮幸和(he)(he)愉快。我(wo)們(men)在中(zhong)(zhong)國市(shi)場的(de)15年中(zhong)(zhong)，始終堅持執行在食(shi)品 質量、服務和(he)(he)衛生(sheng)(sheng)方面與世(shi)界其他(ta)市(shi)場同樣的(de)高標準。麥當勞(lao)(lao)十分重視食(shi)品安(an)(an)全和(he)(he)衛生(sheng)(sheng)，我(wo)們(men)期待著與中(zhong)(zhong)國烹飪協會合(he)作(zuo)在中(zhong)(zhong)國市(shi)場提供安(an)(an)全衛生(sheng)(sheng)的(de)餐飲服務。”

“近年(nian)來，國(guo)內(nei)各界對(dui)于食品安全(quan)(quan)和衛生(sheng)的(de)(de)(de)關注(zhu)日(ri)益增(zeng)長。衛生(sheng)部因此而制訂了清晰嚴(yan)格的(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)行(xing)業衛生(sheng)規范(fan)，這個規范(fan)是國(guo)家(jia)在建(jian)設安全(quan)(quan)的(de)(de)(de)、令消費者放 心的(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)行(xing)業方面(mian)的(de)(de)(de)一(yi)個重大舉措(cuo)。”中(zhong)國(guo)烹飪協(xie)會(hui)秘(mi)書長馮恩(en)援說。“中(zhong)國(guo)烹飪協(xie)會(hui)對(dui)麥當勞(lao)在新衛生(sheng)規范(fan)實(shi)施項目中(zhong)表(biao)現出的(de)(de)(de)熱情和多方面(mian)的(de)(de)(de)支持表(biao)示贊賞。麥 當勞(lao)在食品安全(quan)(quan)和衛生(sheng)標準方面(mian)是全(quan)(quan)球餐(can)飲(yin)行(xing)業中(zhong)公認(ren)的(de)(de)(de)衡(heng)量(liang)基(ji)準。我們(men)很(hen)高興麥當勞(lao)成為我們(men)的(de)(de)(de)戰略合(he)作伙伴，并在新衛生(sheng)規范(fan)的(de)(de)(de)實(shi)施中(zhong)分享麥當勞(lao)的(de)(de)(de)衛生(sheng)管(guan)理經 驗(yan)。”

據國家(jia)統計(ji)局統計(ji)，截(jie)止到2004年底(di)，全(quan)國的餐(can)飲(yin)(yin)單(dan)(dan)位數量（不含(han)食(shi)堂）已達400萬家(jia)。由于加工操作不當、食(shi)品(pin)貯存條件差、餐(can)飲(yin)(yin)用具消毒不合格(ge) 等問題(ti)，餐(can)飲(yin)(yin)單(dan)(dan)位和集體(ti)用餐(can)單(dan)(dan)位食(shi)品(pin)安全(quan)事故屢有發生(sheng)(sheng)。因此，衛(wei)生(sheng)(sheng)部發布了《餐(can)飲(yin)(yin)業和集體(ti)用餐(can)配(pei)送(song)單(dan)(dan)位衛(wei)生(sheng)(sheng)規范(fan)》。根據新衛(wei)生(sheng)(sheng)規范(fan)，中(zhong)國烹飪協(xie)會制訂了在 所有餐(can)廳設立專職和兼(jian)職衛(wei)生(sheng)(sheng)管理員(yuan)的計(ji)劃，將(jiang)在未來的幾年內在全(quan)國餐(can)飲(yin)(yin)企業建立健全(quan)衛(wei)生(sheng)(sheng)管理員(yuan)制度。

受衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)部(bu)委托(tuo)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)烹飪(ren)協(xie)會(hui)將在(zai)(zai)全國(guo)(guo)培訓(xun)(xun)餐飲(yin)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)管理(li)員(yuan)(yuan)。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)烹飪(ren)協(xie)會(hui)和麥(mai)當(dang)(dang)(dang)勞就在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)餐飲(yin)企業中(zhong)(zhong)推進(jin)(jin)新(xin)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)規范的(de)(de)實施達(da)成(cheng)了共(gong)識，因此(ci)雙方(fang)決 定在(zai)(zai)此(ci)項目中(zhong)(zhong)合作，共(gong)同促(cu)進(jin)(jin)餐飲(yin)行業衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)狀(zhuang)況的(de)(de)改善。為(wei)此(ci)，麥(mai)當(dang)(dang)(dang)勞將為(wei)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)管理(li)員(yuan)(yuan)培訓(xun)(xun)教材(cai)的(de)(de)編纂提供(gong)咨詢(xun)；派高級管理(li)人員(yuan)(yuan)在(zai)(zai)培訓(xun)(xun)課(ke)(ke)上介紹(shao)經驗；利(li)用(yong)麥(mai)當(dang)(dang)(dang)勞 的(de)(de)各種網絡平臺宣傳(chuan)推廣新(xin)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)規范的(de)(de)實施。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)烹飪(ren)協(xie)會(hui)將在(zai)(zai)全面推廣新(xin)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)規范的(de)(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)，把麥(mai)當(dang)(dang)(dang)勞餐廳作為(wei)“示范餐廳”，舉(ju)辦培訓(xun)(xun)課(ke)(ke)程的(de)(de)現場示范。

“在中國烹(peng)飪(ren)(ren)協會實施新衛生規范的(de)(de)(de)(de)(de)(de)項(xiang)目(mu)(mu)中發揮作用表明，麥當(dang)(dang)勞支持在中國建設世界頂尖餐飲行(xing)業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)切努力，它和麥當(dang)(dang)勞在中國實行(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)向消費(fei)者公開透(tou) 明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)戰(zhan)略是完全(quan)一(yi)(yi)致的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。” 施樂生（Jeffery Schwartz）補充說，“不久前(qian) 我(wo)們邀請消費(fei)者進入麥當(dang)(dang)勞的(de)(de)(de)(de)(de)(de)廚房，親自體驗我(wo)們嚴格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品安全(quan)標準和制作方法，這些都是我(wo)們每天、在全(quan)球每一(yi)(yi)家餐廳執行(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)標準。中國烹(peng)飪(ren)(ren)協會主持的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這個(ge)項(xiang) 目(mu)(mu)，為我(wo)們又(you)提(ti)供了一(yi)(yi)個(ge)和餐飲業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)同行(xing)分享經(jing)驗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)機會。”

注(zhu)1: 麥當(dang)勞(中(zhong)國)有限公司首席執(zhi)行官施樂生(sheng)（Jeffery Schwartz）在中(zhong)國烹(peng)飪協會和麥當(dang)勞合(he)(he)作簽(qian)約新聞發布(bu)會即(ji)簽(qian)約儀式上(shang)宣布(bu)與(yu)中(zhong)國烹(peng)飪協會實(shi)現重大合(he)(he)作，麥當(dang)勞將(jiang)積極支持衛生(sheng)部新衛生(sheng)規范的(de)實(shi)施，并就該規范在全國餐飲業中(zhong)的(de)推廣(guang)與(yu)中(zhong)國烹(peng)飪協會合(he)(he)作。

注2: 麥當(dang)勞（中(zhong)(zhong)(zhong)國）有限公司今天(tian)宣布，與中(zhong)(zhong)(zhong)國烹(peng)飪協(xie)會(hui)(hui)實(shi)現重大合(he)作，在全國范圍內合(he)作推進首個《餐飲業(ye)和集(ji)體用餐配送單位衛(wei)生規(gui)范》的實(shi)施。雙方簽(qian)約儀式于(yu)今天(tian)舉行，麥當(dang)勞將就該規(gui)范在全國餐飲業(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)的推廣以及餐飲業(ye)衛(wei)生管理員培訓(xun)和其他相關項目(mu)中(zhong)(zhong)(zhong)與中(zhong)(zhong)(zhong)國烹(peng)飪協(xie)會(hui)(hui)合(he)作。